Μέλι ή Ζάχαρη: Τι να προτιμήσω;

Σε μια εποχή που η υγιεινή διατροφή και η φυσική διαβίωση αποτελούν προτεραιότητα, η επιλογή μεταξύ μελιού και ζάχαρης είναι ένα σημαντικό δίλημμα για πολλούς. Είτε προσθέτουμε γλυκαντικά στον καφέ μας είτε σε ένα επιδόρπιο, η σωστή επιλογή μπορεί να κάνει τη διαφορά στην υγεία μας. Ας δούμε γιατί το μέλι αναδεικνύεται ως μια πιο ευεργετική επιλογή σε σύγκριση με τη λευκή ζάχαρη.

Τι είναι το Mέλι;

Το μέλι είναι ένα φυσικό προϊόν που παράγεται από τις μέλισσες με τη συλλογή νέκταρ από άνθη. Περιέχει περισσότερα από 180 διαφορετικά συστατικά, μεταξύ των οποίων βιταμίνες, ένζυμα, αντιοξειδωτικά και αντιβακτηριακές ενώσεις (Bogdanov et al., 2008). Οι ποικιλίες μελιού, ανάλογα με την προέλευση (θυμάρι, πεύκο, έλατο, ανθέων), προσφέρουν διαφορετικά οφέλη στον οργανισμό.

Τι είναι η ζάχαρη;

Η λευκή ζάχαρη είναι προϊόν επεξεργασίας του ζαχαροκάλαμου ή του ζαχαρότευτλου. Στην καθαρή της μορφή αποτελείται σχεδόν αποκλειστικά από σακχαρόζη, χωρίς να περιέχει θρεπτικά στοιχεία. Προσφέρει άμεση ενέργεια, αλλά στερείται βιταμινών και ιχνοστοιχείων.

Μέλι vs Ζάχαρη – Σύγκριση:

Γιατί να προτιμήσεις το μέλι;

1. Υψηλότερη διατροφική αξία: Το μέλι είναι πλούσιο σε φλαβονοειδή και φαινολικά οξέα.

2. Φυσικό αντιβιοτικό: Ιδανικό για την ανακούφιση του βήχα και του πονόλαιμου (World Health Organization, 2001).

3. Μειωμένος γλυκαιμικός δείκτης: Κατάλληλο για όσους προσέχουν το σάκχαρό τους (Al-Waili, 2004).

4. Καλύτερη γεύση και άρωμα: Ανάλογα με την ποικιλία, εμπλουτίζει γευστικά κάθε συνταγή.

Πότε να προτιμήσεις ζάχαρη;

Η ζάχαρη, παρόλο που υστερεί διατροφικά, παραμένει χρήσιμη σε παραδοσιακά γλυκά ή συνταγές όπου η σύσταση του μελιού μπορεί να αλλάξει το αποτέλεσμα. Ωστόσο, πρέπει να χρησιμοποιείται με φειδώ, λόγω των κινδύνων για διαβήτη και παχυσαρκία.

Συμπέρασμα

Η επιλογή είναι ξεκάθαρη: Το μέλι είναι ένας φυσικός θησαυρός γεμάτος ευεργετικά στοιχεία, ιδανικός για ένα ισορροπημένο και υγιεινό τρόπο ζωής. Αντίθετα, η ζάχαρη είναι απλώς... γλυκιά.

Αν θέλεις να κάνεις μια μικρή αλλά ουσιαστική αλλαγή στη διατροφή σου, ξεκίνα από το φυσικό θησαυρό της φύσης: το μέλι.

Βιβλιογραφία / Πηγές:

• Bogdanov, S. et al. (2016). Honey Composition. Research Gate.

• Al-Waili, N. (2004). Natural honey lowers plasma glucose, C-reactive protein, homocysteine, and blood lipids. Journal of Medicinal Food.

• WHO (2001). Cough and Cold Remedies for the Treatment of Acute Respiratory Infections in Young Children.

• Gheldof, N., Wang, X.H., & Engeseth, N.J. (2002). Identification and quantification of antioxidant components of honeys from various floral sources. Journal of Agricultural and Food Chemistry.

Νάσος Ηλιόπουλος, BSc
Τεχνολόγος Γεωπόνος (ΑΤΕΙ), Μελισσοκόμος & Εντομολόγος