Το μέλι, πέρα από υπερτροφή, είναι ένα προϊόν με τεράστιο οικονομικό ενδιαφέρον. Οι τιμές του διαφέρουν σημαντικά ανάλογα με την προέλευση, την ποιότητα, τη μέθοδο παραγωγής και τη ζήτηση στην εγχώρια και παγκόσμια αγορά. Πώς όμως διαμορφώνονται οι τιμές του μελιού; Και γιατί το ελληνικό μέλι κοστίζει περισσότερο από άλλα;
Οι Παράγοντες που Καθορίζουν την Τιμή του Μελιού
Προέλευση και Ποικιλία
Το μέλι από συγκεκριμένες ποικιλίες (θυμαρίσιο, πευκόμελο, ελάτης) έχει αυξημένη ζήτηση και υψηλότερη τιμή. Για παράδειγμα, το θυμαρίσιο μέλι πωλείται έως και 15–20 €/kg, ενώ πιο γενικές ποικιλίες μελιού πωλούνται στα 7–12 €/kg.Μέθοδος Παραγωγής
Το βιολογικό μέλι ή το ανεπεξέργαστο (raw honey) ανεβάζουν την τιμή έως και 30–50% περισσότερο από τα συμβατικά. Σύμφωνα με στοιχεία της Eurostat (2024), η τιμή χονδρικής για το βιολογικό μέλι στην Ε.Ε. ήταν κατά μέσο όρο 6,8 €/kg, ενώ το συμβατικό
διαμορφωνόταν στα 4,2 €/kg.Κόστος Παραγωγής & Εργασίας
Η μελισσοκομία απαιτεί πολύωρη χειρωνακτική εργασία, μετακινήσεις και ακριβό εξοπλισμό. Στην Ελλάδα, όπου μεγάλο μέρος της παραγωγής γίνεται από μικρούς παραγωγούς, το κόστος παραμένει υψηλό. Με τα νέα μέτρα που κάθε χρόνο αναθεωρούνται και υιοθετούνται (ηλεκτρονικές δηλώσεις, ηλεκτρονική κατάθεση εσόδων που απαιτούν εξειδικευμένη γνώση λογιστικής κλπ ) τα κόστη γίνονται όλο και πιο ασύμφορα για τον μικρό παραγωγό.Εισαγωγές & Ανταγωνισμός
Σύμφωνα με την FAO (2023), πάνω από το 30% του μελιού που κυκλοφορεί στην Ε.Ε. είναι εισαγόμενο, κυρίως από την Κίνα και την Ουκρανία, με τιμές ακόμα και κάτω των 2 €/kg, γεγονός που πιέζει τις τιμές των τοπικών παραγωγών και δημιουργεί αθέμιτο ανταγωνισμό.Ετικέτα & Branding (PL ή όχι)
Το μέλι Private Label με σχεδιασμένη ετικέτα και premium εμφάνιση μπορεί να φτάσει σε καταναλωτική τιμή τα 12–18 €/kg, εφόσον πλαισιώνεται με πιστοποιήσεις, ιστορία προέλευσης και οικολογική συσκευασία.
Τιμές Μελιού στην Ελληνική και Διεθνή Αγορά (2025)
| Ποικιλία | Τιμή Λιανικής (€/kg) | |
|---|---|---|
| Θυμαρίσιο | 15–23 | |
| Πευκόμελο | 10–15 | |
| Ανθέων | 9–14 | |
| Βιολογικό Μέλι | 15–23 | |
Εξαγωγές & Προοπτικές Ανάπτυξης
Η Ελλάδα εξάγει περίπου 2.000–2.500 τόνους μελιού ετησίως, κυρίως σε αγορές όπως η Γερμανία, οι ΗΠΑ και τα Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα. Το ελληνικό μέλι ξεχωρίζει για την ποιότητα και τη γεύση του, αλλά χρειάζεται καλύτερη οργάνωση branding και πιστοποίησης για να διεκδικήσει υψηλότερες τιμές.
Ανακάλυψε αυθεντικό ελληνικό μέλι απευθείας από παραγωγούς👉 Δες όλα τα μέλια & κάνε παραγγελία τώρα |
Νάσος Ηλιόπουλος, BSc
Τεχνολόγος Γεωπόνος (ΑΤΕΙ), Μελισσοκόμος & Εντομολόγος
Βιβλιογραφία & Πηγές: