Ο συνδυασμός γάλακτος με μέλι είναι μια από τις πιο παραδοσιακές φυσικές συνταγές ευεξίας που περνά από γενιά σε γενιά. Είτε πρόκειται για ένα ζεστό ρόφημα πριν τον ύπνο, είτε για ένα πρωινό ρόφημα ενίσχυσης του ανοσοποιητικού, αυτή η συνταγή έχει βασιστεί σε αιώνες εμπειρίας – και πλέον και σε επιστημονικά δεδομένα.
Γιατί να Πιούμε Γάλα με Μέλι;
Ο συνδυασμός αυτών των δύο φυσικών προϊόντων προσφέρει:
Αντιφλεγμονώδη δράση
Καλύτερο ύπνο (μέσω τρυπτοφάνης και μελατονίνης)
Ανακούφιση από πονόλαιμο και βήχα
Θρέψη των μυών μετά από άσκηση
Τόνωση της εντερικής μικροχλωρίδας
Κατσικίσιο & Πρόβειο Γάλα από Βοσκούς: Φυσική Υπεροχή
Το φρέσκο κατσικίσιο και πρόβειο γάλα που προέρχεται από μικρούς βοσκούς ή οικοτεχνίες της ελληνικής υπαίθρου έχει:
| Θρεπτικά Συστατικά | Κατσικίσιο Γάλα | Πρόβειο Γάλα |
|---|---|---|
| Πρωτεΐνες | Υψηλής βιοδιαθεσιμότητας | Ακόμη πιο πλούσιο |
| Ασβέστιο | Υψηλό | Πολύ υψηλό |
| Λακτόζη | Χαμηλότερη από αγελαδινό | Μέση |
| Λιπαρά | Μέτρια | Υψηλά (πλούσια σε MCT) |
| Πεπτικότητα | Πολύ εύπεπτο | Εύπεπτο |
Το κατσικίσιο γάλα θεωρείται πιο εύπεπτο και κοντινό στο ανθρώπινο γάλα, ενώ το πρόβειο είναι ιδανικό για ενίσχυση ενέργειας και ανάρρωση.
Φυτικά Γάλατα: Υγιεινές Εναλλακτικές
Αν αποφεύγεις τα ζωικά προϊόντα ή έχεις δυσανεξία στη λακτόζη, μπορείς να συνδυάσεις το μέλι με φυτικά γάλατα. Τα πιο διατροφικά είναι:
Αμυγδαλόγαλα (Homemade ή Εμπλουτισμένο)
Πλούσιο σε βιταμίνη Ε (αντιοξειδωτική δράση)
Περιέχει ασβέστιο (σε εμπλουτισμένες εκδοχές)
Φυσικά χαμηλό σε θερμίδες και χωρίς κορεσμένα λιπαρά
Καρυδόγαλα ή Γάλα από κάσιους
Υψηλή περιεκτικότητα σε Ω-3 λιπαρά οξέα
Αντιφλεγμονώδη δράση
Καλή πηγή μαγνησίου & σεληνίου
Βρώμης (Oat Milk)
Φυσικά γλυκιά γεύση που ταιριάζει με μέλι
Περιέχει β-γλυκάνες που συμβάλλουν στη μείωση χοληστερίνης
Tip: Αν χρησιμοποιείς φυτικά γάλατα φρόντισε να είναι χωρίς πρόσθετα σάκχαρα και κατά προτίμηση σπιτικά ή βιολογικά.
Γάλα με Μέλι και Ύπνος
Η λαϊκή σοφία που λέει ότι ένα ποτήρι ζεστό γάλα με μέλι βοηθά στον ύπνο υποστηρίζεται πλέον επιστημονικά:
Η τρυπτοφάνη στο γάλα μετατρέπεται σε σεροτονίνη και μετέπειτα σε μελατονίνη, ρυθμιστή του ύπνου.
Το μέλι σταθεροποιεί τα επίπεδα ινσουλίνης, διευκολύνοντας την είσοδο τρυπτοφάνης στον εγκέφαλο (Afaghi et al., 2007).
Πώς να το Χρησιμοποιήσεις
| Συνταγή | Συστατικά |
|---|---|
| Ζεστό ρόφημα ύπνου | 1 ποτήρι κατσικίσιο ή αμυγδαλόγαλα + 1 κ.γ. μέλι |
| Αντιβηχικό ρόφημα | 1 ποτήρι ζεστό γάλα + 1 κ.γ. μέλι + κουρκουμάς |
| Πρωινό τονωτικό | 1 ποτήρι πρόβειο γάλα + μέλι + σπόρους chia |
Συμπέρασμα
Το γάλα με μέλι είναι ένας συνδυασμός που παραμένει ισχυρός μέσα στον χρόνο. Είτε προτιμάς το παραδοσιακό κατσικίσιο ή πρόβειο γάλα, είτε μια σύγχρονη φυτική εναλλακτική, το μέλι ενισχύει τη γεύση και τα οφέλη του ροφήματός σου.
Πρόκειται για έναν απλό αλλά λειτουργικό διατροφικό συνδυασμό, που μπορεί να προσφέρει ενέργεια, ανακούφιση και... καλύτερο ύπνο – χωρίς υπερβολές και με σεβασμό στη φύση.
Νάσος Ηλιόπουλος, BSc
Τεχνολόγος Γεωπόνος (ΑΤΕΙ), Μελισσοκόμος & Εντομολόγος
Βιβλιογραφία
Pasupuleti, V. R., Sammugam, L., Ramesh, N., & Gan, S. H. (2017). Honey, Propolis, and Royal Jelly: A Comprehensive Review. Oxidative Medicine and Cellular Longevity.
➤ https://doi.org/10.1155/2017/1259510Alvarez-Suarez, J. M., et al. (2010). Contribution of Honey in Nutrition and Human Health. Mediterranean Journal of Nutrition and Metabolism, 3, 15–23.
➤ https://doi.org/10.1007/s12349-009-0051-6Afaghi, A., O’Connor, H., & Chow, C. M. (2007). High-glycemic-index carbohydrate meals shorten sleep onset. The American Journal of Clinical Nutrition, 85(2), 426–430.
➤ https://doi.org/10.1093/ajcn/85.2.426Park, Y. W. (2009). Bioactive Components in Milk and Dairy Products. Wiley-Blackwell.
➤https://onlinelibrary.wiley.com/doi/book/10.1002/9780813821504PubMed Central (2023). doi: 10.1007/s40572-023-00400-z
Dairy and Plant-Based Milks: Implications for Nutrition and Planetary Health
➤ https://www.eufic.org/en/healthy-living/article/plant-based-milks-are-they-healthy