Τι Είναι η Βρώμη;
Η βρώμη είναι ένα δημητριακό που ανήκει στην κατηγορία των ολικής άλεσης. Αναπτύσσεται σε περιοχές με εύκρατο κλίμα και είναι γνωστή για την ανθεκτικότητά της σε συνθήκες υγρασίας. Μετά τη συγκομιδή, οι κόκκοι καθαρίζονται, επεξεργάζονται με ατμό και στη συνέχεια ισιώνονται σε λεπτές νιφάδες.
Η ήπια θερμική επεξεργασία εξασφαλίζει την τυπική γεύση ξηρών καρπών και παρατείνει τη διάρκεια ζωής του προϊόντος, αποτρέποντας την ανάπτυξη ενζύμων που αλλοιώνουν τη γεύση.
Τύποι & Ιδιότητες
Υπάρχουν διάφορες μορφές νιφάδων βρώμης – πιο χοντροκομμένες ή πιο λεπτές – ανάλογα με τον βαθμό άλεσης. Οι πιο λεπτές χρειάζονται λιγότερο χρόνο για μούλιασμα ή μαγείρεμα, καθιστώντας τις ιδανικές για γρήγορα γεύματα.
Οι νιφάδες βρώμης είναι πλούσιες σε:
Φυτικές ίνες, ιδιαίτερα βήτα-γλυκάνες που συμβάλλουν στη μείωση της χοληστερόλης
Αντιοξειδωτικά και μέταλλα όπως μαγγάνιο, φώσφορο, σίδηρο και ψευδάργυρο
Πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας
Σύνθετους υδατάνθρακες, που προσφέρουν αίσθημα πληρότητας και σταθερή ενέργεια
Βρώμη & Ευεξία
Η βρώμη υποστηρίζει την πεπτική υγεία ενισχύοντας τη φυσική μικροχλωρίδα του εντέρου, βοηθά στην ισορροπία του σακχάρου στο αίμα και είναι ιδανική για τη διαχείριση βάρους χάρη στον υψηλό κορεσμό που προσφέρει.
Για τους αθλητές, αποτελεί εξαιρετική επιλογή για πρωινό, καθώς δίνει μακράς διάρκειας ενέργεια. Αν συνδυαστεί με πρωτεΐνες μετά την άσκηση, υποστηρίζει την ανάκαμψη και την αποκατάσταση των μυών.
Τρόποι Κατανάλωσης
Οι νιφάδες βρώμης μπορούν να καταναλωθούν:
Ωμές, σε overnight oats ή μούσλι
Μαγειρεμένες, σε παραδοσιακό χυλό (porridge)
Σε συνδυασμό με γιαούρτι, γάλα ή φυτικά ροφήματα, και φρούτα ή ξηρούς καρπούς
Ως βάση για μπάρες δημητριακών, γκρανόλα ή ακόμα και smoothies
Για καλύτερη απορρόφηση των μετάλλων, προτείνεται μούλιασμα για τουλάχιστον 30 λεπτά, μειώνοντας τη φυσική περιεκτικότητα της βρώμης σε φυτίνη.
Αποθήκευση
Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε καλά λιπαρά, καλό είναι να διατηρείται η βρώμη σε αεροστεγές δοχείο, σε δροσερό και ξηρό μέρος, ώστε να διατηρεί τη φρεσκάδα και τη γεύση της.
Συμπέρασμα
Η βρώμη είναι κάτι παραπάνω από ένα απλό δημητριακό. Είναι ένας καθημερινός διατροφικός σύμμαχος – προσιτός, εύκολος στην προετοιμασία και γεμάτος οφέλη για τον οργανισμό.
Διατροφική Αξία Νιφάδων Βρώμης
(Ανά 100g και ανά μερίδα 40g)
| Θρεπτικό Συστατικό | Ανά 100g | Ανά Μερίδα (40g) |
|---|---|---|
| Ενέργεια | 370 kcal / 1550 kJ | 148 kcal / 620 kJ |
| Λιπαρά | 6,9 g | 2,8 g |
| εκ των οποίων κορεσμένα | 1,2 g | 0,5 g |
| Υδατάνθρακες | 60,1 g | 24,0 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 1,0 g | 0,4 g |
| Πρωτεΐνες | 13,2 g | 5,3 g |
| Φυτικές Ίνες | 8,5 g | 3,4 g |
| Αλάτι | <0,01 g | <0,01 g |
| Βιταμίνη Β1 (Θειαμίνη) | 0,45 mg (41% ΣΗΠ)* | 0,18 mg |
| Μαγνήσιο | 138 mg (37% ΣΗΠ)* | 55 mg |
| Σίδηρος | 3,6 mg (26% ΣΗΠ)* | 1,4 mg |
