Τι είναι το Πίτουρο Βρώμης
Το πίτουρο βρώμης προέρχεται από το εξωτερικό περίβλημα του καρπού της βρώμης, το οποίο απομονώνεται κατά την επεξεργασία του σιτηρού. Πρόκειται για ένα εξαιρετικά θρεπτικό τμήμα του σπόρου, πλούσιο σε διαλυτές φυτικές ίνες, ιδανικές για τη σωστή λειτουργία του πεπτικού συστήματος.
Σε αντίθεση με τις κλασικές νιφάδες βρώμης που περιλαμβάνουν ολόκληρο τον σπόρο, το πίτουρο περιλαμβάνει μόνο το φλοιό, γι' αυτό και η περιεκτικότητά του σε θρεπτικά στοιχεία όπως οι ίνες και οι πρωτεΐνες είναι μεγαλύτερη.
Διατροφική Αξία & Οφέλη
Το πίτουρο βρώμης περιέχει:
Μεγάλη ποσότητα διαλυτών και αδιάλυτων ινών
Υψηλό ποσοστό πρωτεΐνης και βιταμινών του συμπλέγματος Β
Αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην κυτταρική προστασία
Ικανοποιητική ποσότητα καλίου, μαγνησίου και σιδήρου
Καθημερινή κατανάλωση 5–10 γραμμαρίων διαλυτών φυτικών ινών μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της LDL («κακής») χοληστερόλης. Το πίτουρο βρώμης περιέχει αυτή την ποσότητα ακόμα και σε μία μόνο μερίδα.
Πώς να το καταναλώσετε
Πρωινό: Ανακατέψτε με ζεστό γάλα ή φυτικό ρόφημα για ένα υγιεινό ξεκίνημα της ημέρας.
Γιαούρτι & Φρούτα: Προσθέστε πάνω από γιαούρτι ή κομμένα φρούτα για επιπλέον υφή και ίνες.
Smoothies: Συνδυάζεται εύκολα σε ροφήματα για πιο πλούσια γεύση και διατροφική ενίσχυση.
Ψήσιμο: Ιδανικό για μάφιν, μπάρες δημητριακών, ψωμιά και μπισκότα. Μπορεί να αντικαταστήσει έως και το 15% του αλευριού σε συνταγές.
Θες πιο έντονη γεύση; Ψήσε το ελαφρώς σε φούρνο στους 190°C για λίγα λεπτά μέχρι να ροδίσει και να βγάλει άρωμα ξηρών καρπών.
Πίτουρο Βρώμης vs Νιφάδες Βρώμης
| Χαρακτηριστικό | Πίτουρο Βρώμης | Νιφάδες Βρώμης |
|---|---|---|
| Προέλευση | Εξωτερικός φλοιός | Ολόκληρος σπόρος |
| Περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες | Πολύ υψηλή | Υψηλή |
| Πρωτεΐνες | Περισσότερες | Λιγότερες |
| Χρόνος μαγειρέματος | Ταχύτερος | Εξαρτάται |
| Υφή | Πιο λεπτό και μαλακό | Πιο χοντρό και "δαγκώνει" |
| Ιδανικό για | Χυλό, ψησίματα, ενίσχυση ινών | Πρωινό, γλυκά, χυλό |
Συνοπτικά, το πίτουρο είναι πιο συμπυκνωμένο διατροφικά, ενώ οι νιφάδες είναι πιο «ουδέτερες» σε γεύση και πιο πολυχρηστικές.
Αποθήκευση
Για να διατηρείται φρέσκο:
Φυλάσσεται σε δροσερό, σκοτεινό και ξηρό σημείο
Κατά προτίμηση σε αεροστεγές δοχείο
Αν είναι καλοκαίρι ή δεν θα καταναλωθεί σύντομα, μπορεί να αποθηκευτεί και στο ψυγείο για μεγαλύτερη διάρκεια.
Συνταγές με Πίτουρο Βρώμης
Μπορείτε να το ενσωματώσετε σε πολλές συνταγές:
Ψωμί ολικής άλεσης
Μάφιν και cookies με έξτρα ίνες
Μπάρες ενέργειας
Χυλός πρωινού (σαν κουάκερ, αλλά με περισσότερη υφή)
Πόσο Πίτουρο να Καταναλώνω;
Η προτεινόμενη ημερήσια ποσότητα είναι 1 φλιτζάνι (περίπου 90–100g). Περιέχει περίπου 12-15 gr φυτικών ινών, αρκετά για να συμβάλει στην καθημερινή σας πρόσληψη.
Διατροφική Αξία Πίτουρου Βρώμης
(Ανά 100g και ανά μερίδα 30g)
| Θρεπτικό Συστατικό | Ανά 100g | Ανά Μερίδα (30g) |
|---|---|---|
| Ενέργεια | 246 kcal / 1029 kJ | 74 kcal / 309 kJ |
| Λιπαρά | 7,0 g | 2,1 g |
| εκ των οποίων κορεσμένα | 1,3 g | 0,4 g |
| Υδατάνθρακες | 66,2 g | 19,9 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 1,5 g | 0,5 g |
| Πρωτεΐνες | 17,3 g | 5,2 g |
| Φυτικές Ίνες | 15,4 g | 4,6 g |
| Αλάτι | <0,01 g | <0,01 g |
| Βιταμίνη Β1 (Θειαμίνη) | 1,2 mg (109% ΣΗΠ)* | 0,36 mg |
| Μαγνήσιο | 235 mg (63% ΣΗΠ)* | 70,5 mg |
| Σίδηρος | 5,4 mg (39% ΣΗΠ)* | 1,6 mg |
*ΣΗΠ = Συνιστώμενη Ημερήσια Πρόσληψη
