Tο μέλι ανθέων είναι φυσική πηγή:
Φυσικών σακχάρων (κυρίως φρουκτόζης και γλυκόζης) που παρέχουν άμεση ενέργεια
Αμινοξέων, βιταμινών (όπως Β2, Β3, Β5, Β6, C) και ιχνοστοιχείων (ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορος, ψευδάργυρος) που ενισχύουν τη συνολική ευεξία
Αντιοξειδωτικών όπως φαινολικές ενώσεις και φλαβονοειδή που προστατεύουν από το οξειδωτικό στρες
Το μέλι ανθέων προσφέρει επίσης:
Αντιβακτηριακές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, καθιστώντας το πολύτιμο στη φυσική υποστήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος
Πώς να Χρησιμοποιήσετε το Μέλι Ανθέων
Το μέλι ανθέων της Αρκαδίας είναι ευέλικτο και ιδανικό για:
Ενίσχυση του πρωινού (σε γιαούρτι, βρώμη ή smoothie).
Φυσικό γλυκαντικό σε τσάγια, καφέ ή χυμούς.
Συνοδευτικό σε τυριά και αλλαντικά (ιδιαίτερα με κατσικίσια ή μπλε τυριά).
Υγιεινό υποκατάστατο της ζάχαρης στη ζαχαροπλαστική.
Ενίσχυση σαλατών ή βινεγκρέτ με νότες γλυκύτητας.
Άλειμμα σε ψωμί, φρυγανιές και κρουασάν.
Γιατί το Μέλι Κρυσταλλώνει;
Η κρυστάλλωση είναι φυσική και ποιοτική ένδειξη ενός αυθεντικού μελιού.
Οφείλεται κυρίως:
Στην υψηλή περιεκτικότητα σε γλυκόζη σε σχέση με τη φρουκτόζη.
Στην απουσία επεξεργασίας ή θέρμανσης που θα μπορούσε να καταστρέψει τη φυσική του σύσταση.
Στην θερμοκρασία αποθήκευσης (ιδανικά 14–18°C, κάτω από 10°C κρυσταλλώνει ταχύτερα).
Η κρυστάλλωση δεν υποβαθμίζει τη διατροφική αξία ή την ποιότητα του μελιού. Αντίθετα, είναι σημάδι γνησιότητας. Το μέλι μπορεί να επανέλθει στην υγρή του μορφή με ήπια θέρμανση σε μπεν μαρί (όχι άνω των 40°C).
