Θρεπτικά Συστατικά και Ιδιότητες
Το Μέλι Πεύκου ανήκει στην κατηγορία των μελιτωμάτων και φημίζεται για την ιδιαίτερη σύνθεση και τις ευεργετικές του ιδιότητες:
Υψηλή περιεκτικότητα σε μέταλλα και ιχνοστοιχεία όπως κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο, σίδηρο και νάτριο (Krell, 1996).
Πολύ χαμηλή συγκέντρωση σακχάρων συγκριτικά με τα ανθόμελα, γεγονός που το καθιστά ήπιο στο γλυκαιμικό φορτίο (Alvarez-Suarez et al., 2010).
Ισχυρή αντιοξειδωτική δράση χάρη στην παρουσία φαινολικών ενώσεων και οργανικών οξέων (Gheldof et al., 2002).
Αντιβακτηριακές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες που ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και συμβάλλουν στη φυσική άμυνα του οργανισμού (Mandal & Mandal, 2011).
Λόγω της σύνθεσής του, το Μέλι Πεύκου θεωρείται ιδανικό για όσους επιθυμούν να ενισχύσουν τον οργανισμό τους με φυσικά μέσα, χωρίς απότομες μεταβολές στα επίπεδα σακχάρου.
Που Μπορούμε να Χρησιμοποιήσουμε το Μέλι Πεύκου
Η ήπια γλυκύτητα και το γεμάτο άρωμά του κάνουν το Μέλι Πεύκου εξαιρετικά ευέλικτο:
Ως φυσικό γλυκαντικό σε ροφήματα όπως καφές, τσάι ή αφεψήματα βοτάνων.
Σε παραδοσιακές ελληνικές συνταγές όπως μπακλαβάς, λουκουμάδες, δίπλες ή παστέλι.
Σε μαρινάδες κρεάτων και πουλερικών για γλυκόξινη γεύση και υφή.
Σε dressing σαλάτας συνδυασμένο με ελαιόλαδο και μουστάρδα.
Ως καθημερινό πρωινό, πάνω σε γιαούρτι ή φρέσκο ψωμί.
Το διακριτικό του άρωμα και η στιβαρή του γεύση το καθιστούν αγαπημένο τόσο στη γαστρονομία όσο και στην καθημερινή διατροφή.
Ιδιαίτερα Χαρακτηριστικά του Μελιού Πεύκου
Προέλευση μελιτώματος: Το μέλι συλλέγεται από το μελίτωμα του εντόμου Marchalina hellenica που ζει συμβιωτικά στα πεύκα.
Χρώμα: Βαθύ κεχριμπαρένιο έως σκούρο καραμελέ, ανάλογα με την εποχή συλλογής.
Άρωμα: Ήπιο, ρητινώδες, με νότες καραμέλας και ξηρών καρπών.
Υφή: Πυκνή και βελούδινη, με αργή κρυστάλλωση λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε γλυκόζη.
Είναι ένα μέλι που χαρακτηρίζεται από μεγάλη σταθερότητα στη γεύση και στην ποιότητά του, ακόμη και μετά από μακροχρόνια αποθήκευση.
Συμπέρασμα
Ανακαλύψτε την αυθεντική γεύση του ελληνικού δάσους μέσα από κάθε σταγόνα!
Το Μέλι Πεύκου Ευβοίας δεν είναι απλώς ένα τρόφιμο — είναι μια εμπειρία που συνδέει τη γεύση με την ευεξία και τη δύναμη της φύσης.
Αναβαθμίστε την καθημερινότητά σας με ένα φυσικό σύμμαχο, αγνό και αληθινό.
Βιβλιογραφία
Krell, R. (1996). Value-added products from beekeeping. FAO Agricultural Services Bulletin No. 124.
Alvarez-Suarez, J. M., Giampieri, F., & Battino, M. (2010). Honey as a Source of Dietary Antioxidants: Structures, Bioavailability and Evidence of Protective Effects Against Human Chronic Diseases. Current Medicinal Chemistry.
Gheldof, N., Wang, X. H., & Engeseth, N. J. (2002). Identification and Quantification of Antioxidant Components of Honey from Various Floral Sources. Journal of Agricultural and Food Chemistry.
Mandal, M. D., & Mandal, S. (2011). Honey: its medicinal property and antibacterial activity. Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine.
